طبيعة البلاد الباردة في الشمال الأوروبي تفرض على شعوبها تقديم وجبات يومية غنية بالطاقة والسعرات الحرارية، يعتمد مطبخ بلاد الفايكينغ الدنماركية على اللحوم الطازجة والمقددة والمأكولات البحرية والأطباق الدسمة بالزبدة الحيوانية البقرية والحليب كامل الدسم بلا منافس
سموربرود – Smorrebrod
وجبة سريعة تقدم في المطبخ الدنماركي التقليدي وهي عبارة عن فطائر من خبز الراغبرود عليها شرائح لحم العجل والخضار والجبن، طبق شعبي شهي وسريع يقدم في كل المطاعم
السمك المدخن والمملح
طبق سمك الرنكة المملحة المدخنة طبق تقليدي يعود عمره لمئات السنين في هذه البلاد، يتبل السمك مع خليط البهارات كالكاري أو الخردل ويقدم مع البيض والبصل والزبدة وخبز الجاودار
راغبرود – Rugbrod
الخبز المرافق للوجبات الثلاث لدى الشعب الدنماركي يعتبر من الأغذية الصحية لغناه بالألياف والحبوب الكاملة، يصنع بشكل منزلي في كل عائلة ويتوافر في المحلات التجارية
فلودبول – Flodebolle
قطع بسكويت ويفر مع كريم المارشميللو الأبيض وقد يضاف الجوز هند المبروش ويغطى بالشوكولا الغامقة، انتشر للبلدان الأخرى بمسميات مختلفة ويقدم محضر في محلات الحلويات والمخابز ويقدم مغلفا ضمن متاجر الأطعمة والمواد الغذائية
Flodebolle
ريزالاماندي – Risalamande
طبق الحلويات الذي يزين موائد الدنمارك في الاحتفالات، عجينة الأرز مع اللوز المقطع يضاف إليها الكريمة والفانيليا وصوص الكرز بلونه الجذاب
Smorgasbord Eggnog – سمورغاسبرد ايغنوغ
مشروب الحليب المكثف مع الكريما والبيض المخفوق والسكر والقرفة يشابه مشروب السحلب المعروف في سورية، يفضله الدانماركيون في احتفالات أعياد الميلاد مع تناول الوجبات
عدا عن ذلك تتمتع هذه البلاد بأطباق محلية تختص بها كل منطقة بشكل منفصل كالتمتع بوجبة سمك الرنكة والكافيار في جزيرة بورنهولم وبرع الدنماركيون بتحضير المخبوزات بأنواعها وإضافة صوص التوت البري كنكهة مميزة لطعامهم، من العادات الغريبة لهذا الشعب كسر صحون الأطباق على باب منزل الجيران صبيحة عيد رأس السنة وكلما زاد عدد الصحون المتكسرة على الباب زادت شعبية سكان هذا المنزل!!
